Мастер-класс «Ледяной десерт аристократии. Курс исторической кулинарии»

Приглашаем всех желающих изготовить настоящее королевское лакомство – мороженое.

Этот ледяной десерт пережил длительную тысячелетнюю эволюцию, чтобы стать таким, каким его любят современные дети. Он успел побывать и сладким салатом со льдом, и замороженным вином и фруктовым соком. Секрет его изготовления в эпоху Возрождения в Европе хранили как военную тайну и передавали только под очень большим секретом. И всегда это лакомство было доступно только самому привилегированному классу – аристократии и коронованным особам. В Россию мороженое современного вида пришло при Екатерине Великой и тут же всех покорило.

На мастер-классе мы разберемся, почему для приготовления сладкого мороженое нужна была соль, и попробуем приготовить ледяной десерт по рецептам разных веков!